Quinua Orgánica
Es un pseudocereal valorado por su perfil nutricional superior y cultivado sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales. Es un alimento completo, libre de gluten y con un alto contenido de proteínas, fibra y minerales esenciales
GRANOS ANDINOS
Sabores de Bolivia
12/14/20251 min read
La quinua orgánica es un pseudocereal valorado por su perfil nutricional superior y cultivado sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes artificiales. Es un alimento completo, libre de gluten y con un alto contenido de proteínas, fibra y minerales esenciales.
Producción Orgánica
La principal diferencia de la quinua orgánica es su método de cultivo, que sigue estrictas normas y reglamentos para proteger la salud y el medio ambiente.
Libre de químicos: Se cultiva sin el uso de toxinas ni productos químicos dañinos, como pesticidas y fertilizantes sintéticos.
No modificada genéticamente: La producción orgánica garantiza que las semillas no son organismos genéticamente modificados (OGM).
Sostenibilidad: Este tipo de agricultura fomenta el manejo racional de los recursos naturales y la biodiversidad, a menudo requiriendo periodos de descanso del suelo y el uso de bioinsecticidas aprobados para la producción orgánica.
Perfil Nutricional
La quinua es considerada un "superalimento" debido a su densidad de nutrientes.
Proteína completa: Contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para dietas vegetarianas.
Alto en fibra: Una taza de quinua cocida es rica en fibra dietética, lo que ayuda a la saciedad, mejora la digestión y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
Vitaminas y Minerales: Es una gran fuente de vitaminas B, hierro, magnesio, calcio, cobre y zinc.
Antioxidantes y Omega-3: Contiene flavonoides antioxidantes como la quercetina, que reducen la inflamación, y grasas saludables como el omega-3, que protegen el sistema cardiovascular.
Características y Usos
Sabor y Textura: Las semillas de quinua son pequeñas y redondas, con un sabor suave que recuerda a la nuez una vez cocidas.
Versatilidad: Se puede utilizar como sustituto nutritivo del arroz, el mijo o el cuscús en una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y desayunos.
Apta para todos: Al no contener gluten, es una opción segura para personas celíacas.